ENSALADA DE MAIZ Y PASAS

Con estos ingredientes y un cuenco grande conseguimos una ensalada que nos va a llenar lo suficiente como para considerarla un plato único.

Ingredientes:

-          175gr. de mezclum de lechugas tipo “groumet”

-          2 quesitos de burgos.

-          140gr. de maíz.

-          2 c/s de uvas pasas

-          2 c/s de sésamo tostado.

-          Sal.

-          4 c/s de aceite de oliva.

-          2 c/s de vinagre de manzana.

-          Pimienta negra.

Preparación:

Dejamos escurrir el maíz del líquido de conservación.

Cortamos los quesitos en dados.

Colocamos en una ensaladera las lechugas, normalmente estas bolsas ya preparadas vienen lavadas y listas, pero podemos lavarlas y escurrirlas antes.

Añadimos a las lechugas los quesitos troceados, el maíz, las uvas pasas y el sésamo tostado.

En un cuenco batimos el vinagre con un poco de sal y pimienta recién molida. Agregamos el aceite de oliva hasta que emulsione.

Vertemos la vinagreta sobre la ensalada, movemos bien para que se mezcle y servimos.

Receta de: Contra la Flor de la Canela