POLLO GUISADO AL TOMILLO

Ingredientes:

• 500gr de pechuga de pollo
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 10 ramitas de tomillo fresco
• 150ml de vino blanco
• 250ml de caldo de pollo
• 300gr de patatas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Lavamos el pollo, lo secamos, lo limpiamos y lo cortamos en trozos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes.

Lavamos el pimiento y lo cortamos en rodajas retirando las pepitas.

Salpimentamos los trozos de pollo y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agregamos la mitad del tomillo, la cabeza de ajo, la cebolla y el pimiento. Removemos y agregamos el vino. Dejamos que se evapore durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el caldo de pollo.

Tapamos y dejamos cocer a fuego suave unos 30 minutos.

Precalentamos el horno.

Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, sin pelar.

Las colocamos en una fuente de horno engrasada, las salpimentamos, espolvoreamos el tomillo restante y las regamos con un hilo de aceite de oliva. Las introducimos en el horno 20 minutos a 200º hasta que estén doradas.

Retiramos el pollo y los ajos de la cazuela y pasamos el resto por la batidora.

Colamos la salsa y la servimos con el pollo acompañado de las patatas.

Podemos usar medio pollo cortado en octavos y dejar la salsa sin pasar por la batidora. Si estuviera muy líquida, dejarla cocer para que reduzca una vez retirados el pollo y los ajos.

Receta de: “Lecturas Especial Cocina”