MAGDALENAS DE LIMÓN II

Ingredientes:

• 2 o 3 limones
• 60ml de yogur de limón
• 300gr de harina
• 2 huevos
• 180gr de azúcar
• 15gr de levadura
• 125ml de aceite de girasol

Preparación:

Lavamos un limón, lo secamos y rallamos la piel.

Los exprimimos hasta obtener unos 125ml de zumo. Lo filtramos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite, la ralladura de limón y el yogur y volvemos a mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Tamizamos sobre la preparación la harina junto con la levadura y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejamos reposar esta masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º.

Vertemos la preparación en moldes de magdalena rellenándolos hasta ¾ partes de su capacidad.

Los introducimos en el horno unos 20 minutos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta de: “Cocina Fácil”