POLLO A LA CERVEZA II

Ingredientes:

• 500gr de pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 c/s de piñones
• 1 hoja de laurel
• 200ml de cerveza
• 1 c/c de maicena
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Lavamos el pollo, lo secamos y lo cortamos en trozos.

Pelamos el ajo y lo picamos, pelamos la cebolla y la cortamos en láminas.

Raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela y freímos el pollo hasta que esté dorado por todas partes. Lo reservamos.

Añadimos algo mas de aceite si hace falta y sofreímos el ajo unos segundos. Agregamos la cebolla, las zanahorias, los piñones y la hoja de laurel. Rehogamos 8 o 10 minutos, hasta que toda la verdura esté blandita.

Añadimos el pollo, salpimentamos y regamos con la cerveza. Tapamos y dejamos cocer una media hora a fuego lento. Si la salsa queda muy clarita diluimos la maicena en ½ vasito de agua, la añadimos a la cazuela, removemos y dejamos cocer unos minutos mas.

Dejamos reposar antes de servir.

Podemos poner un pollo cortado en octavos en vez de pechugas.

Receta de: “Cocina Fácil”