ENSALADA DE ARROZ CON HINOJO Y MAÍZ

Ingredientes:

• 180gr de arroz
• 100gr de maíz dulce
• ½ bulbo de hinojo
• Mayonesa
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Ponemos el arroz en una cazuela con abundante agua salada y lo cocemos el tiempo indicado por el fabricante. Lo refrescamos y lo dejamos escurrir.

Retiramos las hojas exteriores del hinojo y cortamos el bulbo en láminas muy finas evitando las partes mas leñosas.

Escurrimos el maíz.

Ponemos el arroz en una ensaladera, lo mezclamos con el maíz y añadimos la mayonesa al gusto removiendo bien con una cuchara para que quede bien mezclado.

Espolvoreamos con las láminas de hinojo y servimos.

Podemos hacer nosotros la mayonesa con 1dl de aceite de oliva, 1dl de aceite de girasol, un huevo y unas gotas de zumo de limón. 

Receta de: “Lecturas Cocina”