CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y YOGUR

Ingredientes:

• 400gr de calabacín
• ½ yogur
• 400ml de caldo de verduras
• ½ cebolla
• ½ c/c de orégano
• ¼ c/c de tomillo
• ½ c/c de sésamo tostado machacado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos a fuego suave con aceite de oliva en una cazuela unos 15 minutos.

Lavamos y secamos el calabacín, lo despuntamos y los cortamos en trozos. Lo añadimos a la cazuela, salpimentamos y salteamos a fuego medio 5-10 minutos, hasta que se doren un poco.

Añadimos el tomillo, el orégano y el sésamo machacado.

Removemos un par de minutos mas.

Añadimos el caldo caliente y dejamos cocer 20 minutos.

Esperamos a que se temple.

Mezclamos con el yogur y trituramos.

Corregimos de sal y pasamos por el chino.

Si está muy espesa añadimos mas caldo o agua.

Dejamos enfriar en el frigorífico mínimo dos horas.

Receta de: “El Comidista”