SOLOMILLO CON PERAS

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 pastilla de caldo de ave
• Queso para untar
• ½ cebolla
• 1 pera grande
• 30gr de pasas
• 100ml de brandy
• 300ml de caldo de jamón
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos el solomillo y lo cortamos en medallones no muy gruesos. Lo sazonamos con una pastilla de caldo de ave desmenuzada y pimienta. Lo doramos en una cazuela con aceite de oliva y lo reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos la pera y la troceamos retirando el corazón. Rehogamos ambos en la sartén con aceite de oliva hasta que estén blanditos. Incorporamos la carne y el brandy y dejamos evaporar. Añadimos el caldo de jamón y dejamos cocer 15 minutos a fuego suave. Cuando la carne esté tierna, añadimos una cucharada de queso para untar y las pasas. Dejamos que de un hervor y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”