TARTALETAS DE ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

• 12 tartaletas mini o 6 de tamaño normal
• 120gr de espinacas congeladas
• 7gr de mantequilla
• 80gr de requesón
• 1 huevo batido
• 2c/s de queso parmesano rallado
• Pimienta negra
• Sal
• 30ml de nata
• Nuez moscada

Preparación:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y las escurrimos muy bien eliminando todo el agua. Las picamos y las rehogamos en una sartén con la mantequilla. Salpimentamos y las ponemos en un cuenco.

Agregamos el requesón, el huevo batido, el queso parmesano y la nata junto con una pizca de nuez moscada. Removemos y mezclamos bien.

Rellenamos las tartaletas y las cocemos en el horno precalentado a 180ºC hasta que el relleno cuaje y la superficie se dore un poco.

Receta de: “Cocina Mía”