PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes:

• 500gr de patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• ½ cebolla
• 1l de caldo de pollo
• Harina
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras muy finas.

Pelamos los dientes de ajo, los picamos y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse añadimos una cucharada de harina y dejamos que se tueste removiendo constantemente. Añadimos el caldo poco a poco y dejamos que hierva.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Las sazonamos y las pasamos primero por harina y después por el huevo batido. Las freímos en una sartén con aceite dejándolas un poco crudas. Las retiramos y las escurrimos sobre papel de cocina.

Tostamos en una sartén un poco las hebras de azafrán.

Agregamos las patatas al caldo hirviendo junto con el azafrán y dejamos cocer hasta que las patatas estén totalmente tiernas.

Comprobamos el punto de sal y servimos con la salsa.

Receta de: “Comer cada Día”