POLLO SALTEADO CON PIMIENTOS DE GUERNICA

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 80gr de pimientos de guernica
• 1 cebolleta
• ½ c/s de curry en polvo
• ½ c/s de pimentón dulce
• ½ c/s de perejil picado
• ¼ c/s de tomillo picado
• Aceite de oliva
• Sal Maldon
• Pimienta

Preparación:

Limpiamos, lavamos y secamos las pechugas de pollo.

Pelamos y picamos la cebolleta muy fina y la rehogamos en aceite de oliva sin que coja color. La escurrimos bien y la pasamos a un recipiente.

Mezclamos 100ml de aceite de oliva, el curry, el pimentón, el perejil picado, el tomillo y la pimienta y lo agregamos a las pechugas. Lo dejamos macerar en el frigorífico tapado con papel film mínimo 30 minutos.

Pasado este tiempo calentamos una plancha y asamos las pechugas unos 15 minutos por cada lado.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los pimientos.

Escurrimos y espolvoreamos con sal Maldon.

Servimos las pechugas con los pimientos.

Receta de: “Cocina Mía”