SETAS CON BOK-CHOY

Ingredientes:

• 2 c/s de vino de arroz
• 1 c/s de salsa de ostras
• 1 c/s de salsa de soja
• Aceite de cacahuete
• 2 dientes de ajo cortados finos
• ½ cebolla troceada
• 1 bok-choy enano con las hojas separadas
• 100gr de setas shiitake frescas en láminas
• 100gr de champiñones oscuros en láminas
• Semillas de sésamo

Preparación:

Mezclamos en un cuenco el vino de arroz, la salsa de ostras y de soja.

Calentamos el wok, añadimos una cucharada de aceite y salteamos el ajo unos 30 segundos o hasta que esté dorado y crujiente. Agregamos la cebolla y salteamos 1 o 2 minutos, hasta que se dore. Añadimos el bok-choy y las setas y freímos un poco hasta que las hojas del bok-choy se marchiten.

Vertemos la salsa en el wok y removemos hasta que todo esté bien cubierto.

Servimos espolvoreando con las semillas de sésamo.

Receta de: “El Libro Esencial del WOK”