SOLOMILLO CON PURÉ DE CALABAZA

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 250gr de calabaza
• 200ml de leche evaporada
• 2 c/s de miel
• 2 cebolletas
• ½ patata
• 1 cubito de caldo
• 50ml de salsa de soja
• 20gr de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Sazonamos el solomillo por ambos lados con sal y pimienta y la ponemos en una fuente a macerar con la soja y la miel. Tapamos con papel de aluminio y dejamos en el frigorífico 24 horas.

Colocamos el solomillo en una fuente de horno, espolvoreamos con el cubito de caldo desmenuzado, vertemos por encima el jugo de la maceración y cocemos al horno fuerte 10 minutos por cada lado.

Rehogamos las cebolletas picadas en aceite hasta que estén un poco doradas, añadimos la mantequilla, la calabaza y la patata en dados y lo cocemos junto unos 10 minutos a fuego suave.

Vertemos la leche evaporada y cocemos 5 minutos, removiendo, para que la calabaza se vaya deshaciendo y formado un puré.

Servimos el solomillo en lonchas finas con la salsa y el puré.

Receta de: “Cocina Diez”