ENSALADA CON LAZOS

Ingredientes:

• 170gr de lazos
• 100gr de gambas cocidas
• ½ zanahoria
• 4 pepinillos
• 10gr de mantequilla
• 1 ajo
• 100ml de leche
• ½ c/s de harina
• 200ml de nata
• Nuez moscada
• 80gr de queso rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Rehogamos el ajo en la mantequilla. Antes de que esté dorado añadimos la harina, removemos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Retiramos el ajo y añadimos la leche sin dejar de remover. Cuando espese añadimos la nata. Dejamos cocer 5 minutos, incorporamos el queso, removemos hasta que se derrita y dejamos enfriar.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, enfriamos con agua fría y mezclamos con la zanahoria cortada en tiras, dos pepinillos picados, las gambas y la salsa.

Adornamos con los pepinillos restantes y servimos.

Receta de: “Cocina Mía”